การปิดผนึกสูญญากาศและความปลอดภัย (kept and save)

เราทุกคนต้องการให้อาหารของเราปลอดภัย แต่ความจริงก็คือเมื่อมีคนป่วยจากการกินมันมักจะเป็นเพราะอาหารถูกจัดการอย่างไม่ถูกสุขลักษณะ มีวิธีจัดการ คือ การแพ็คสูญญากาศ, การซีลสูญญากาศ ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ, เครื่องซีลสูญญากาศ เป็นวิธีการหนึ่งด้วยที่อาหารของท่านจะไม่เสียคุณภาพ และยังถูกสุขลักษณะการเก็บอาหารอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ การแพ็คสูญญากาศจึงเป็นวิธีที่ง่ายในการปรับปรุงสุขอนามัยในห้องครัว การปิดผนึกอาหารในบรรจุภัณฑ์จะช่วยป้องกันอากาศซึ่งจะทำให้อาหารของเราเน่าเสียได้ง่าย และยังป้องกันอาหารชนิดอื่น ๆ ได้ด้วย สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่เราจะปนเปื้อนอาหารโดยตรงผ่านการจัดการหรือโดยอ้อมผ่านการปนเปื้อนข้ามกับอาหารอื่น ๆ ในห้องครัว การปิดผนึกสูญญากาศมีความเสี่ยงน้อยกว่า

ตัวอย่างเนื้อที่ผ่านการดูดสูญญากาศ

กุญแจสำคัญในการอยู่อย่างปลอดภัยแม้ในขณะที่ปิดผนึกสูญญากาศคือการทำให้แน่ใจว่าคุณรักษาเนื้อสัตว์ของคุณในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ในทางปฏิบัติความเสี่ยงในการแพร่กระจายของเชื้อ Listeria หรือ botulism ผ่านอาหารที่บรรจุแบบแพ็คสูญญากาศสามารถบรรเทาได้ง่ายโดยการแช่เย็นหรือแช่แข็งหลังจากบรรจุภัณฑ์ และอุณหภูมิการเก็บรักษามีความสำคัญ – ควรต่ำกว่า 41 °F / 5 °C เสมอโดยควรใช้ 36 °F / 2 °C เมื่อเก็บไว้นานกว่าสองสามวันมั่นใจได้ว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ในร้านอาหารอย่างถูกต้องตรงไปตรงมา ท้ายที่สุดแล้วหน่วยงานด้านสุขภาพกำหนดให้ร้านอาหารและผู้ผลิตอาหารตรวจสอบอุณหภูมิของตู้เย็นและตู้แช่แข็งรวมทั้งติดตามเวลาที่บรรจุอาหาร หากมีโอกาสที่อาหารไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสมก็จะถูกนำไปทิ้ง เราต้องการใช้ความใส่ใจในเรื่องสุขอนามัยและการจัดการอาหารที่เหมาะสมในครัวของเราที่บ้าน มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้คุณและคนที่คุณรักปลอดภัย